当前位置:首页 / 生活 / 正文

足球比赛中裁判可以罚下自己 咖啡豆不是豆而是果实的核
0

变质的食物高温沸煮后还能继续吃吗

生活 | admin发表于2023年05月19日 | 1366个浏览

变质的食物高温沸煮后还能继续吃吗

吃到安全放心的一日三餐是健康生活的重要保障。但很多老年人喜欢囤积食物,尽管有些过了保质期,甚至发霉,还是不舍得扔。有时为避免浪费还会把过期变质的食品加热后食用。

那么,变质后的食物经过高温煮沸还能不能吃呢?

食物变质是指在外界因素影响下,食物的理化性质发生改变,出现质量下降、色泽改变、口味变差,甚至散发出难闻气味等现象,从而丧失了本身的食用价值和营养价值。

食物变质与空气中的细菌、真菌等微生物有关。这些微生物在日常环境中随处可见,也容易出现在食物生产、加工、运输、储存及销售各环节中。被污染的食物遇到适宜的温度,细菌和真菌就会大量繁殖,并分解食物中的蛋白质、脂肪和碳化合物等营养物质。在这个过程中,食物本身含有的某些酶类也能促进食物成分的分解,进而加速食物变质进程。

变质食物除了丧失营养价值之外,还会产生一系列危害人体健康的毒素。人们食用后,轻则出现呕吐、腹泻、恶心等症状,重则引起食物中毒,甚至有死亡的风险。具体来说,食用变质食物可造成人体肠道损伤、食物中毒,以及致癌。

是用高温把变质食物中的微生物杀死,就能安全食用了呢?答案是不能!

这是因为有些细菌耐高温,即使经过加热也无法将其彻底消除。此外,变质食物中含有的毒素大部分不能通过高温来降低或消除,如黄曲霉毒素和米酵菌酸等,这些物质的耐热性都很强。也就是说,变质的食物煮沸后还是会导致人发生呕吐、腹泻、食物中毒等。

另外,变质的食物即使只坏了一部分,剩余部分看起来完好,也不适合再继续食用,如生活中常见的水果发霉。有研究表明,对于部分发霉的水果,即使剩余部分肉眼看起来正常,其中也含有大量霉菌,此时如果继续食用,只会增加生病的风险。

顶一下
(3)
75%
踩一下
(1)
25%

推荐您阅读更多有关于“食物 变质 细菌 ”的冷知识

猜你喜欢

本文暂时没有评论,来添加一个吧(●'◡'●)

欢迎 发表评论:

最近发表