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蚕蛹的营养价值 超出你的想象
饮食 | 09-05 | 2488个浏览本文专家：张起恺，中国农业科学院，昆虫生态学博士现在人吃东西除了讲究味道鲜美还追求较高的营养价值蚕蛹，作为昆虫料理中的热门菜品被很多人所喜爱而对于害怕昆虫的人来...
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火锅里的牛肉丸是什么做的 全都是牛肉吗
饮食 | 12-11 | 1341个浏览什么食物与冬天这个季节最配？那非火锅莫属！除了各种肉类和蔬菜，丸子类也是火锅中的常客：撒尿牛丸、鱼丸、虾丸......这种让许多人喜爱的食物，也让人心存疑惑：肉...
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蟹棒是螃蟹肉做的吗 外面的塑料薄膜要不要撕掉
饮食 | 10-27 | 2044个浏览煮火锅的时候，很多人都喜欢吃蟹棒，这时候估计你会有这个疑惑：蟹棒真的是用蟹肉做的？蟹棒外面那层塑料薄膜是干什么用的，下锅前要不要撕掉呢？其实，蟹棒真不是螃蟹做的...
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刚屠宰的肉是最不好吃的时候
饮食 | 10-15 | 1241个浏览很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候，这种想法可就真的错了。刚宰杀时，正是肉最不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量最高，pH值为5.4~6.7，当pH达到...
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鱼皮能吃吗
饮食 | 10-01 | 1653个浏览不知道有没有人和我一样，虽然可以吃鱼，但是对于鱼皮，却拒之门外，总是把鱼皮剥掉只吃鱼肉，那么，鱼皮能吃吗？对于健康人群来说，鱼皮是可以吃的。鱼皮中蛋白质尤其胶原...
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公鸡和母鸡的营养价值有区别吗
饮食 | 10-01 | 1263个浏览公鸡母鸡都是鸡，没有本质差别。前些天在网上搜食谱的时候，看到不少关于如何选鸡的讨论，发现大家尤其纠结鸡的性别，比如：小男孩吃小公鸡（童子鸡）更促进发育；青春期的...
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食用油的主要成分是什么
饮食 | 08-25 | 1690个浏览食用油的主要成分是脂肪（即甘油三酯），为一分子甘油与三分子脂肪酸的酯化产物。特别是精炼后的食用植物油，其主要的营养成分就是甘油三酯。甘油三酯通常占到食用油的9...
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汤真的没什么营养
饮食 | 08-24 | 1902个浏览在很多家庭的餐桌上，汤都是一道营养且滋补的菜肴。但实际上，汤真的没什么营养，甚至有点像是“垃圾食品”。一、汤是一种垃圾食品？真的吗？汤究竟有没有营养？答案是——...
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“肉夹馍”为什么不是叫做“馍夹肉”
饮食 | 06-24 | 2277个浏览爱吃肉夹馍的小伙伴可能会有一个疑惑：肉夹馍明明是馍夹肉，应该叫做“馍夹肉”才对，为什么叫做肉夹馍呢？“肉夹馍”的含义其实“肉夹于馍中”的意思。把馍（或者烧饼）掰...
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煲汤时间越久营养越好吗
饮食 | 06-02 | 1899个浏览很多人煲汤，喜欢煲很长时间，因为觉得煲汤时间越久，汤的营养越好，那么这是真的吗？这是不科学的，长时间的煲煮，会破坏食材中的营养素，比如维生素C、B等不耐热成分就...