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火锅里的牛肉丸是什么做的 全都是牛肉吗
饮食 | 12-11 | 739个浏览什么食物与冬天这个季节最配？那非火锅莫属！除了各种肉类和蔬菜，丸子类也是火锅中的常客：撒尿牛丸、鱼丸、虾丸......这种让许多人喜爱的食物，也让人心存疑惑：肉...
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蟹棒是螃蟹肉做的吗 外面的塑料薄膜要不要撕掉
饮食 | 10-27 | 1236个浏览煮火锅的时候，很多人都喜欢吃蟹棒，这时候估计你会有这个疑惑：蟹棒真的是用蟹肉做的？蟹棒外面那层塑料薄膜是干什么用的，下锅前要不要撕掉呢？其实，蟹棒真不是螃蟹做的...
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刚屠宰的肉是最不好吃的时候
饮食 | 10-15 | 709个浏览很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候，这种想法可就真的错了。刚宰杀时，正是肉最不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量最高，pH值为5.4~6.7，当pH达到...
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鱼皮能吃吗
饮食 | 10-01 | 898个浏览不知道有没有人和我一样，虽然可以吃鱼，但是对于鱼皮，却拒之门外，总是把鱼皮剥掉只吃鱼肉，那么，鱼皮能吃吗？对于健康人群来说，鱼皮是可以吃的。鱼皮中蛋白质尤其胶原...
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公鸡和母鸡的营养价值有区别吗
饮食 | 10-01 | 669个浏览公鸡母鸡都是鸡，没有本质差别。前些天在网上搜食谱的时候，看到不少关于如何选鸡的讨论，发现大家尤其纠结鸡的性别，比如：小男孩吃小公鸡（童子鸡）更促进发育；青春期的...
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食用油的主要成分是什么
饮食 | 08-25 | 1144个浏览食用油的主要成分是脂肪（即甘油三酯），为一分子甘油与三分子脂肪酸的酯化产物。特别是精炼后的食用植物油，其主要的营养成分就是甘油三酯。甘油三酯通常占到食用油的9...
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汤真的没什么营养
饮食 | 08-24 | 1247个浏览在很多家庭的餐桌上，汤都是一道营养且滋补的菜肴。但实际上，汤真的没什么营养，甚至有点像是“垃圾食品”。一、汤是一种垃圾食品？真的吗？汤究竟有没有营养？答案是——...
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“肉夹馍”为什么不是叫做“馍夹肉”
饮食 | 06-24 | 1444个浏览爱吃肉夹馍的小伙伴可能会有一个疑惑：肉夹馍明明是馍夹肉，应该叫做“馍夹肉”才对，为什么叫做肉夹馍呢？“肉夹馍”的含义其实“肉夹于馍中”的意思。把馍（或者烧饼）掰...
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煲汤时间越久营养越好吗
饮食 | 06-02 | 1439个浏览很多人煲汤，喜欢煲很长时间，因为觉得煲汤时间越久，汤的营养越好，那么这是真的吗？这是不科学的，长时间的煲煮，会破坏食材中的营养素，比如维生素C、B等不耐热成分就...
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生食海鲜 当心寄生虫风险
饮食 | 05-05 | 980个浏览外人眼中的黑暗料理，却是潮汕人心中的舌尖盛宴。“潮汕生腌”素有“潮汕毒药”的美誉，这种“毒药”是只要吃过一次就会让人爱上那种鲜美的味道，从此无法割舍。连中国美食...