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火锅里的牛肉丸是什么做的 全都是牛肉吗

火锅里的牛肉丸是什么做的 全都是牛肉吗

饮食 | 12-11 | 874个浏览

什么食物与冬天这个季节最配?那非火锅莫属!除了各种肉类和蔬菜,丸子类也是火锅中的常客:撒尿牛丸、鱼丸、虾丸......这种让许多人喜爱的食物,也让人心存疑惑:肉...

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蟹棒是螃蟹肉做的吗 外面的塑料薄膜要不要撕掉

蟹棒是螃蟹肉做的吗 外面的塑料薄膜要不要撕掉

饮食 | 10-27 | 1449个浏览

煮火锅的时候,很多人都喜欢吃蟹棒,这时候估计你会有这个疑惑:蟹棒真的是用蟹肉做的?蟹棒外面那层塑料薄膜是干什么用的,下锅前要不要撕掉呢?其实,蟹棒真不是螃蟹做的...

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刚屠宰的肉是最不好吃的时候

刚屠宰的肉是最不好吃的时候

饮食 | 10-15 | 835个浏览

很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候,这种想法可就真的错了。刚宰杀时,正是肉最不好吃的时候,这个阶段肉的乳酸含量最高,pH值为5.4~6.7,当pH达到...

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鱼皮能吃吗

鱼皮能吃吗

饮食 | 10-01 | 1108个浏览

不知道有没有人和我一样,虽然可以吃鱼,但是对于鱼皮,却拒之门外,总是把鱼皮剥掉只吃鱼肉,那么,鱼皮能吃吗?对于健康人群来说,鱼皮是可以吃的。鱼皮中蛋白质尤其胶原...

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公鸡和母鸡的营养价值有区别吗

公鸡和母鸡的营养价值有区别吗

饮食 | 10-01 | 822个浏览

公鸡母鸡都是鸡,没有本质差别。前些天在网上搜食谱的时候,看到不少关于如何选鸡的讨论,发现大家尤其纠结鸡的性别,比如:小男孩吃小公鸡(童子鸡)更促进发育;青春期的...

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食用油的主要成分是什么

食用油的主要成分是什么

饮食 | 08-25 | 1253个浏览

食用油的主要成分是脂肪(即甘油三酯),为一分子甘油与三分子脂肪酸的酯化产物。特别是精炼后的食用植物油,其主要的营养成分就是甘油三酯。甘油三酯通常占到食用油的9...

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汤真的没什么营养

汤真的没什么营养

饮食 | 08-24 | 1420个浏览

在很多家庭的餐桌上,汤都是一道营养且滋补的菜肴。但实际上,汤真的没什么营养,甚至有点像是“垃圾食品”。一、汤是一种垃圾食品?真的吗?汤究竟有没有营养?答案是——...

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“肉夹馍”为什么不是叫做“馍夹肉”

“肉夹馍”为什么不是叫做“馍夹肉”

饮食 | 06-24 | 1532个浏览

爱吃肉夹馍的小伙伴可能会有一个疑惑:肉夹馍明明是馍夹肉,应该叫做“馍夹肉”才对,为什么叫做肉夹馍呢?“肉夹馍”的含义其实“肉夹于馍中”的意思。把馍(或者烧饼)掰...

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煲汤时间越久营养越好吗

煲汤时间越久营养越好吗

饮食 | 06-02 | 1531个浏览

很多人煲汤,喜欢煲很长时间,因为觉得煲汤时间越久,汤的营养越好,那么这是真的吗?这是不科学的,长时间的煲煮,会破坏食材中的营养素,比如维生素C、B等不耐热成分就...

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生食海鲜 当心寄生虫风险

生食海鲜 当心寄生虫风险

饮食 | 05-05 | 1065个浏览

外人眼中的黑暗料理,却是潮汕人心中的舌尖盛宴。“潮汕生腌”素有“潮汕毒药”的美誉,这种“毒药”是只要吃过一次就会让人爱上那种鲜美的味道,从此无法割舍。连中国美食...

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