不知道有没有人和我一样,虽然可以吃鱼,但是对于鱼皮,却拒之门外,总是把鱼皮剥掉只吃鱼肉,那么,鱼皮能吃吗?
对于健康人群来说,鱼皮是可以吃的。鱼皮中蛋白质尤其胶原蛋白含量较高,还含有一些风味物质和鲜味氨基酸,吃起来味道比较鲜美。摄取如鱼皮等富含胶原蛋白的食物,可以补充轻脯胺酸等氨基酸,有助于人体合成胶原蛋白,保持肌肤的弹性和关节的健康。
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