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喝多速溶咖啡很可能会减少寿命

生活 | admin发表于2023年05月17日 | 1827个浏览

喝多速溶咖啡很可能会减少寿命

咖啡续命已经成为了很多学生党和打工人的日常。

门店的现磨咖啡好喝,就是对钱包不太友好。两块钱一包、有热就能冲的速溶咖啡依旧是许多人的首选。

也许你刚冲好一杯,但我劝你,速溶咖啡还是少喝为妙。

中国和澳大利亚学者的一项最新联合研究发现,喝多速溶咖啡很可能会“折寿”。

研究人员花了三年时间对约47万名受试者进行跟踪调查,收集他们喝咖啡的情况,包括咖啡的种类、杯数等。 与此同时,他们还采集了受试者的DNA,测量末端端粒长度的变化,计算受试者们预期寿命是否会增加或减少。

研究结果显示,速溶咖啡会造成端粒额外的缩短,缩减细胞的生命周期,进而影响人体的健康状况和预期寿命。

平均每天多喝一杯,端粒的缩短长度大致等效于寿命减少0.38年时端粒缩短的长度。然而对比中发现,手冲咖啡并不会对端粒产生类似影响,也就是说,饮用手冲咖啡对健康和寿命没有显著的危害。

端粒是每条染色体末端的一小段DNA。它会随着细胞分裂逐渐缩短,短到一定程度,细胞就会停止分裂、进入衰老。通常情况下,细胞中端粒较短的人,更容易患上心血管疾病或者传染病。如果端粒长度持续缩短的话,人体衰老的进程也会加快,增加细胞癌变的风险。

喝多速溶咖啡很可能会减少寿命

端粒存在于每条染色体的末端

这样看来,速溶咖啡非但不能续命,还会影响你的健康。

为什么同样是咖啡,手冲咖啡就不会危害健康呢?速溶咖啡中到底添加了些什么,引起了这种“折寿”效应?

从成分来看,手冲咖啡和速溶咖啡之间,内容和配比有很大的不同。

用来做手冲的咖啡粉,是由咖啡豆经过晾晒、水洗、烘焙、研磨等工序得到的。除了含有让你睡不着的咖啡因,还不乏一些对人体有益的成分,包括维生素、镁元素,还有被称为“第七类营养素”的多酚类物质,比如绿原酸和奎宁酸等,可以起到抗氧化、抗癌等功效。

喝多速溶咖啡很可能会减少寿命

咖啡豆的品质以及冲煮手法决定着咖啡的风味

多项研究证实,适量饮用咖啡有益于身体健康,可以帮助减肥、改善大脑功能、改善抑郁、降低心脑血管疾病和尿病的风险等等。

但我们平常喝的速溶咖啡,往往是“3合1”咖啡粉,里面的纯咖啡粉只占了小部分。

如果你不信,可以留意一下速溶咖啡的配料表,排在前面的往往是植脂末和白砂糖,咖啡粉甚至并不是配料表的前三名,彻底沦为配角。

根据一项公开发布的速溶咖啡制作专利,一袋速溶咖啡粉中,白糖占比在46%-55%,植脂末占比为31-40%,真正的咖啡速溶粉只有不到20%或者10%。与其说你喝的是咖啡,不如说是加了咖啡因的糖水。

喝多速溶咖啡很可能会减少寿命

植脂末,也被称为奶精或咖啡伴侣

速溶咖啡中糖和植脂末含量过高,容易引起肥胖,还会增加疾病风险。研究表明,饮用速溶咖啡会导致患上2型糖尿病的风险增长17%,而换成纯咖啡则会使这种风险降低20%。过量的添加剂们反客为主,“咖啡有益健康”的结论也就无法适用于速溶咖啡。

但你也不需要把所有速溶咖啡都一棒子打死。

很多生产咖啡的品牌除了“3合1”产品之外,也会推出速溶黑咖啡。你逛超市的时候也许在角落里见到过它们的身影,往往是一个盛满了黑色颗粒的透明罐子,很像奶奶家花盆里盛出来的一桶三个月没浇水的土。

喝多速溶咖啡很可能会减少寿命

放到花盆里能以假乱真的速溶黑咖啡

这些速溶黑咖啡因为外形朴实、风味犀利,苦涩得单纯且直白,并不是很受消费者们待见。但添加剂较少,更加健康。

此外,在真空环境下通过冷冻干燥法制成的冻干黑咖啡粉,如果不添加额外的成分,也是很接近手冲咖啡的一种速溶咖啡。

如果你是一个生活离不开咖啡的人,还是尽量少喝“3合1”类型的速溶咖啡。即使没有精力做一杯手冲,也可以留意一下配料表,选择更健康的替代产品,抵御糖和植脂末的诱惑。

毕竟黑咖啡虽苦,但跟打工和生病的苦比起来,又算得了什么呢?

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