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吃6颗板栗等于1碗米饭吗 天气湿冷会引发关节炎吗
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街边糖炒栗子吃多了致癌吗

生活 | admin发表于2023年10月15日 | 957个浏览

街边糖炒栗子吃多了致癌吗

关于“炒栗子吃多了致癌”,是说街边的糖炒栗子中加了石蜡,而工业石蜡中含有多种重金属以及有机污染物。

石蜡是可以用于食品加工的助剂,不过需要用“食品级石蜡”。糖炒栗子传统工艺是用植物油加糖,并不用石蜡。但是,石蜡液代替油也能够让栗子滑锃亮,而成本更低,所以可能会有一些不法商贩使用石蜡,而且是使用价格低廉的工业石蜡。

对于这种行为,我们主要依靠食品安全监管部门去规范督察,而难以通过消费者自己去判断。毕竟,消费者能够学到的“辨别方法”,不法商贩往往也能学到,也会采取相应的手段去“以假乱真”。

对于消费者来说,保护自己真正有效的办法是选择尽可能靠谱的商家。比如,在一个地方经营多年、规模较大、有营业执照的店,就比路边小摊靠谱的几率要更高一些。证照齐全、有固定地址门面的店,并不意味着“绝对没问题”,但跟游离于监管之外的“路边摊”相比,“捣鬼”的可能性还是要小很多的。

当然,如果只是偶尔吃点糖炒栗子,也不必过于纠结。毕竟,不管是石蜡还是植物油/糖,主要还是分布在表面,尤其是不开口的栗子,是进不到果仁里的。最后“吃到嘴里”的,只是剥的时候粘在手上,然后再粘到栗子上的部分。从“尽量规避风险”的角度,我们要避免买到这样的“不合格产品”,但如果就是想要吃,实际的“风险”也还是不大的。

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