多地都有杀猪过年的习俗,甚至很多人在饮食上对猪油还情有独钟,说猪油比植物油生态环保,营养安全。果真如此吗?本次我们就将猪油与植物油作个对比。和植物油一样高脂肪肥...
随着人们对油脂营养的认知提高,对优质油脂的要求越来越高。现代营养学研究,一般认为营养价值比较高的油脂应该满足这7条食用油标准。(1)不饱和脂肪酸含量高。美国...
橄榄油是从油橄榄果实中榨取的。油橄榄其实不是橄榄,只是它们的果实比较相似罢了。油橄榄是木犀科木犀榄属的油料作物,原产于地中海东岸,现在主要分布在地中海沿岸以及其...
食用油的主要成分是脂肪(即甘油三酯),为一分子甘油与三分子脂肪酸的酯化产物。特别是精炼后的食用植物油,其主要的营养成分就是甘油三酯。甘油三酯通常占到食用油的9...
功能性食用油是指相对于传统食用油而言,含有丰富营养成分、具有特殊生理功能、对人体有一定保健功能、药用功能以及有益健康的一类食用油。功能性食用油中发挥功效作用的主...
虽说太油的菜色让一众叫嚣着减肥的胖友们敬而远之,但是无可否认油滋滋的菜品确实令人食指大动。现在,满足大家好吃又健康的饮食要求,市面上食用油的选项也越来越多,包括...
家里日常炒菜的时候,油烧热了的锅里面,如果不小心滴进水的话,就会飞溅起来,非常容易烫伤。那么,为什么水滴进热油里会飞溅呢?用油炒、炸食物的温度一般是在160℃~...
假如油锅着了火或汽油桶、油罐着了火,千万不能用水去扑灭。因为这时用水不但不能灭火,反而会使火势变得更大。这是什么原因呢?原来,油锅起火时,由于油的密度小于水的密...